OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

AREA DI PRODUZIONE: Panzano in Chianti (FI), Az. Agricola "La Marcellina".

COMPOSIZIONE: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino

RACCOLTA: a mano direttamente dalla pianta nel mese di novembre, nei territori di propriet? dell?azienda. Le olive vengono conservate e trasportate in piccole cassette per un massimo di tre giorni.

FRANGITURA: utilizzando antiche macine di granito

ESTRAZIONE: con l?antico metodo della spremitura a freddo, per pressione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: verde intenso, appena ottenuto ? carico di particelle, che lo rendono traslucido, opalescente, sostanzioso, quasi a testimoniare la ricchezza e lo spessore che lo caratterizzano. Profumo: fragrante, fruttato e persistente, di oliva appena franta. Gusto: morbido al gusto, ma con quel caratteristico pizzico nel fondo, che va pian piano perdendo con il tempo, quasi a lasciare il posto a sentori erbacei pi? o meno amari e gustosi, come quello del carciofo.

UTILIZZO: come condimento su insalate, e a crudo su carni, pesce e verdure. E' totalmente privo di colesterolo

CONFEZIONI: ml 500