SASSOCUPO

TIPOLOGIA: Chianti Classico D.O.C.G.

AREA DI PRODUZIONE: Panzano in Chianti (FI), Az. Agricola "La Marcellina".

PROVENIENZA VINO: uve provenienti da cloni di Sangiovese e Canaiolo con una piccola percentuale di uve complementari tipiche della zona del Chianti.

UVE: 80% Sangiovese 15% Canaiolo 5% uve complementari

VINIFICAZIONE: le uve raccolte vengono vinificate, rispettando le metodologie tradizionali con l?impiego di lieviti selezionati. La lunga macerazione sulle bucce, dopo la fermentazione permette di estrarre tutti quei prodotti nobili che risiedono nella buccia. Affinamento in botti di rovere per un minimo di 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino brillante, con striature violacee, assume con l?invecchiamento lievi riflessi di mattone. Profumo: grande profumo fruttato, legato indissolubilmente a quello floreale di mammole. Gusto: medio corpo, armonico, piacevole, vellutato, ancora ?Vinoso?, va modificandosi e affinandosi sempre di pi? con l?invecchiamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

ABBINAMENTI: carni rosse alla brace o al forno, selvaggina.

DA SERVIRE: ad una temperatura di 18?-20? C stappare almeno due ore prima di servirlo

CONFEZIONI: ml 750